Gesundheit
Obst
Dass die Welt zusammengerückt ist, erkennt man an dem reichhaltigen Angebot an Obstsorten. Der Markt bietet Früchte aus der ganzen Welt an, doch wir wollen heute einmal die heimischen Sorten betrachten. Obst ist wichtig für unsere Gesundheit, denn es enthält wichtige Vitamine, die unser Körper braucht, um fit zu bleiben. Neben den kultivierten Obstsorten wie Kirschen, Birnen, Äpfeln,Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, um nur einige zu nennen, gibt es auch noch die wild wachsenen Obstsorten wie Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren. Sie eignen sich hervorragend für Marmeladen. Der Saft der Fliederbeeren ist zusätzlich noch ein natürliches Mittel gegen Erkältung und Fieber.
Marmeladen können Sie aus einer Fruchtart oder einem Frucht-Mix kochen. Das Verhältnis kann 1 zu 1 oder 1 zu 2 sein, d.h. 100 gr Früchte zu 100 bzw. 200 gr. Gelierzucker. Das Ganze wird gut aufgekocht und heiß in die Gläser gefüllt. Möchten Sie lieber Gelees herstellen, müssen Sie die Masse durch ein Sieb oder Tuch drücken und erhalten so nur den Saft der Früchte. Eine ganz besondere Art sind Chutneys. Hier kommen zu den Früchten noch Gewürze, wie Pfeffer und Paprika, was dem Ganzen eine angenehme Schärfe gibt. Wir werden zu einem späteren Zeitpunkt ein paar Chutney-Rezepte aufschreiben.